Açık büfe kahvaltıların vazgeçilmezi olan zeytini seçerken nelere dikkat etmelisiniz? Misafirlerinize sunduğunuz zeytinin kalitesini anlamanın birkaç basit yolu vardır.
1. Çekirdek Testi Zeytini yediğinizde çekirdeği etinden kolayca ayrılıyor ve çekirdek rengi zeytinin kendi rengine (mor/siyah) yakınsa bu iyiye işarettir. Eğer çekirdek aşırı siyahsa boya kullanılmış olma ihtimali yüksektir.
2. Diri Görünüm Kaliteli bir zeytin, kabuğu ince ve eti diri olandır. Ağızda dağılmalı ama lapa gibi olmamalıdır. Dış kabuğunda çok fazla buruşukluk olması (Sele zeytin hariç) veya ezilmeler, kalitesiz bir işleme sürecini işaret eder.
3. Tat Dengesi İyi zeytin, sadece tuz tadı vermemelidir. Geniz yakan bir acılık veya aşırı tuzluluk yerine; hafif meyvemsi, kendine has aromatik bir tat bırakmalıdır.
0 yorum